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这两天，上海因疫情采取分区封控导致的“抢菜风波”引起了大家的热议，甚至传出了“留给浦东抢菜的时间不多了，留给浦西抢的菜不多了”的流言。

在受新冠疫情影响的这几年，大家面临封闭管控第一时间想到的就是：抢购！因为对疫情的恐惧，各地的人民都会因为恐慌有目的或者盲目跟风去抢菜。但是，这样大规模的抢菜真的有必要么？

今天，咱们先不说当地政府生活物资保供的调控措施是否能够满足大家的日常需要，就单纯从这些生活物资的保存日期和食用期限讲一下我们要抢多少菜、抢什么菜，真正做到“家有余粮心不慌！”

一般情况下，我们购买的新鲜蔬菜都是当天或者是第二天就会食用的，这样既能保持口感，又能保证营养不流失。蔬菜本身是无毒无害的，但是储存时间过久后，蔬菜营养会流失，蔬菜内部也会产生特有的硝酸盐物质，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

在一定程度上冷藏可以延长蔬菜的氧化速度，延长食物可食用的时间，但并不能完全阻止这个过程。

那么，放置在冰箱里的蔬菜能存储多久呢？具体见下图：

图片来源：丁香医生

看到这里，有人就会说，冷藏层不行，我把蔬菜放冷冻层还不行？

虽然冷冻可以让食物保存的时间更长，甚至大多冷冻食物从冷藏室取出后只要充分加热处理，就不用担心食品安全问题。然而，蔬菜的内部纤维经过冷冻会变得坚硬，内部组织遭到破坏，会造成营养的流失，也会影响蔬菜的口感。所以，我们买菜，

够在三四天内吃完的就行，完全没必要为了抢而抢！

相比蔬菜，鸡蛋的优势就比较明显！常温下鸡蛋的保质期：常温下鸡蛋存放时间分别为夏季15天，冬季30天~45天。在冰箱冷藏鸡蛋的保质期则更长，鸡蛋可以保存45天~60天。

但是，要做好鸡蛋的储存还要做到以下：

壹

从冰箱拿出的鸡蛋要马上烹饪食用，否则因为温度差，鸡蛋表层会生成水分，细菌进入，鸡蛋就会很容易变质。

贰

摆放鸡蛋时，要竖着放，大头朝上，小头朝下。鸡蛋大头部分有一个“气室”，这样的摆放能保证鸡蛋的正常呼吸，从而延长其保质期。

叁

买回来的鸡蛋不要清洗，用专用的袋子或盒子隔开就行，因为鸡蛋外壳的“白霜”有封闭蛋壳气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。

肆

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存，此类物质的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

而且，鸡蛋的营养众所周知，关键还非常充饥（担心没粮的首选）！

现在，你知道再有“抢菜风波”时该怎么应对了吧！

信息综合整理自网络