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从2014年到2020年，根据国家统计局发布的《中国统计年鉴2021》中得出了一个验证：我国居民人均摄入的主要食品配比日趋平衡，但蛋、奶等摄入不足问题依然突出。

如今，随着经济水平的不断提高，我国居民的生活水平亦有了极大的提升，那么我国居民现阶段的饮食质量处于一个什么样水平呢？

《年鉴》中把居民主要食品消费量分为粮食(原粮)、食用油、蔬菜及食用菌、肉类、禽类、水产品、蛋类、奶类、干鲜瓜果、食糖十类。

从2014年到2020年，不同类别食品的年人均消费量呈现出不同的变化，主要表现为以下几个特点。

统计发现，过去7年间，蛋、奶摄入差距较大。7年间，蛋类的人均年消费量有较明显的增加，从2014年的8.6千克增长到了2020年的12.8千克，但仍没有达到每天一个鸡蛋的推荐标准。

奶类缺口巨大

奶类的消费则差距更大。《膳食指南》建议，每人每天摄入奶及奶制品300克，大约为每天一杯奶。然而，《年鉴》数据显示，2020年人均奶摄入量仅为13千克，约合每天35.6克，缺口巨大。即便是在全国奶摄入量最高的北京，平均每人每天摄入量也仅为82克，贵州、广西等奶摄入量极低地区，这一数字更是低至15克左右。

还是要喝奶

奶，还要再多喝点！

《中国居民营养膳食指南》推荐每人每天一杯奶，不仅是为了保证优质蛋白质的摄入，更因为奶中含有丰富的营养物质，是补充钙质的极佳选择。奶及奶制品再一次被专家提及，奶与健康的关系毋庸置疑。

蛋奶摄入量偏低  源于不同因素影响

业内专家表明：临床中常能看到鸡蛋摄入不足的患者，尤以胆固醇较高的老年人多见。他们担心蛋黄会增高胆固醇，又不想只吃蛋白造成浪费，便干脆选择隔天吃一个。事实上，即便胆固醇偏高，每天吃1个鸡蛋也没太大影响，总体还是利大于弊。

国人喝奶少跟传统习惯、个人体质和行业发展都有关系。首先，与西方不同，我国传统饮食并不强调奶制品摄入，特别是中老年人偏爱的中式早餐，多以油条、包子、豆浆、粥等为主，属于典型的高碳水、低蛋白饮食。其次，有研究显示，全世界范围内，亚洲人的乳糖不耐受人群比例最高，达到90%以上，国人乳糖不耐受的占比也极高，他们喝牛奶后可能出现轻重不同的腹部不适。最后，根据中商情报网的数据预测，2021年中国原料奶的需求量是5280万吨，而牛奶产量仅为3438万吨，供应缺口仍然很大。

蛋白质常补充  需要多吃蛋和奶

专家建议：调整膳食结构，应先从加强科普入手。就蛋白质摄入而言，应尽可能将肉、蛋、奶、豆类，均匀分配到三餐之中，使蛋白质搭配摄入均衡，加强身体营养和所需元素！

对特殊人群来说，肾病患者可能存在代谢障碍，应尽量减少豆类等植物蛋白摄入，代之以牛奶、鸡蛋等优质动物蛋白；痛风患者摄入蛋白质也应首选牛奶、鸡蛋，限量食用鱼、虾、肉等。此外，购买牛奶时建议仔细查看营养成分表，牛奶的蛋白质含量通常为2.8%~3.6%，数字越大，意味着营养密度越高；乳糖不耐受者，可选择低乳糖或无乳糖的特殊品类。

当然，我们也应该尊重个人饮食习惯，依体质而为。比如，当奶摄入确实达标困难时，可用豆制品、鸡蛋、部分海产品等替代，补足必需营养素的缺口即可。